酸菜魚是十分---典的作法，煮酸菜魚的過(guò)程中加一點(diǎn)麻椒，魚肉細(xì)嫩無(wú)腥味兒。泡菜要挑選老壇酸菜，脆爽，細(xì)嫩又可口。新鮮的魚肉切片狀，又鮮又滑，-開胃下飯菜，香辣適度，越吃越舒服!提前準(zhǔn)備必須的食物，提前準(zhǔn)備草魚或是是鯉魚一條、也有酸菜魚的調(diào)味品一包、豆芽菜或是是別的食物適當(dāng)、青筍和藕都可以，香一定要一些，蒜頭、姜片、麻椒、朝天椒等。流程一：先將買來(lái)的魚給清理整潔，隨后將蒜頭姜片剁碎末，青筍清洗去皮切成條形，藕切一片，香萊豆芽菜清洗預(yù)留就可以;流程二：隨后把鯉魚給清洗，用片刀頭成片狀，隨后從酸菜魚調(diào)味品包中取下淹魚料，撒進(jìn)魚片中，拿手捏揉翻拌，那樣解決之后，魚肉會(huì)更嫩滑。(自然不太喜歡魚料里邊的腌制料包，能夠自已用米酒腌漬一下，隨后打雞蛋再加上木薯淀粉都能夠)流程三：這兒提前準(zhǔn)備炒菜鍋，然后把炒菜鍋加熱三分鐘上下，添加適量食用油，隨后倒入蔥姜末炒香后，再倒入花椒粒炒香就可以。隨后從酸菜魚調(diào)味品包中取下泡菜料包，倒入鍋中，炒香后，成都美蛙魚底料廠，倒入礦泉水煮沸。(這兒留意泡菜一定要炒成香氣再倒入冷水進(jìn)來(lái)，成都美蛙魚底料廠加工，炒香的泡菜非常美味)流程四：這兒等燒開后，再添加青筍和鴨胗煮一會(huì)后再添加綠豆芽，終添加淹制好的魚片，再度煮沸后，添加酸菜魚料包中的調(diào)味料;流程五：終將預(yù)先準(zhǔn)備好的辣椒干和麻椒撒在魚片上，再另取一口炒菜鍋，倒入適當(dāng)?shù)氖秤糜停瑹_后，澆在朝天椒上，香辣酸菜魚就可以上菜啦!那樣做出來(lái)的酸菜魚是否十分的簡(jiǎn)易呢，大多數(shù)的人都喜歡吃草魚，成都美蛙魚底料廠，草魚一樣能夠 片成片狀，制成超美味的酸菜魚哦。再加上自已感興趣的食物，如何做也不輸酒店。那樣搞好的魚肉，通道就撲面而來(lái)一股滾油的香味，香辣舒服的與此同時(shí)，也沒(méi)---魚自身的鮮清甜味道呢，肯定是道非常美味的小菜，
【酸菜魚】
食材：巴沙魚3片，小米椒，蔥花
調(diào)味料：酸菜魚調(diào)料
做法：
1、巴沙魚3片解凍后切成大小均勻的塊兒狀，放入酸菜魚調(diào)料的腌料包，腌料包里是玉米淀粉，鹽，成都美蛙魚底料廠批發(fā)，味精及其他調(diào)料，撒入魚塊兒中拌勻，腌制7到10分鐘。
2、鍋中放適量油，油熱之后放入調(diào)料包翻炒出香氣，調(diào)料包里是芥菜，白蘿卜，聞著就勾起---食欲，然后將油料包和三小碗水倒入鍋中，攪拌均勻。
3、鍋中的湯汁燒開后，將腌好的魚片下鍋，小火煮5分鐘左右將魚塊兒煮熟，撒上小米椒和蔥花點(diǎn)綴，就可以出鍋了。
這樣一碗好吃的酸菜魚就做好啦，是不是---簡(jiǎn)單，巴沙魚沒(méi)有刺，一口一塊放心吃，細(xì)嫩過(guò)癮還入味，芥菜和蘿卜帶著微微的辣味---開胃，真真是湯濃味美又省時(shí)省事的一道菜呢，稱得上是名副其實(shí)的懶人菜吧，哈哈。
許多做菜新手看著身邊的大廚們端出各種美食會(huì)不會(huì)經(jīng)常有種又酸又菜又多余的感覺(jué)所以今天就教你們做一道酸菜魚!其實(shí)只要買到一樣神秘酸菜魚調(diào)料---菜新手也能輕松制作做酸菜魚
食材準(zhǔn)備：1、酸菜魚調(diào)料包
2、在菜場(chǎng)片好的魚片
(魚骨好也不要丟哦!)
3、適量的香料和蒜瓣
步 腌魚
有了酸菜魚調(diào)料包，什么料酒、蛋清、濕淀粉…… 統(tǒng)統(tǒng)都不需要自己調(diào)配!調(diào)料包中有一小包腌魚包只要把腌魚包倒入已經(jīng)準(zhǔn)備好的魚片攪拌均勻靜置即可
第二步 炒酸菜
在酸菜魚調(diào)料包中有一包酸菜包，能幫做菜新手?jǐn)[脫挑選酸菜的困擾將酸菜包里的酸菜翻炒出香味后加入魚骨和湯料包，倒入開水等到水再開的時(shí)候把酸菜撈出湯汁備用
第三步 滑入魚片
關(guān)火把魚片滑入酸菜湯中輕輕打散用水的余溫就能把魚片煮熟咯，這樣煮出來(lái)的魚片又嫩又滑，取一個(gè)小碗用酸菜鋪底，上面放上魚片，再把鮮美的湯汁澆上去……在魚片上放一小撮干辣椒在鍋里熱少許油，把熱油澆到魚片上，一碗美觀可口香氣撲鼻的酸菜魚大功告成!
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