用料 龍蝦尾半公斤只糖克蔥適量姜五片片干辣椒 五個白糖 適量克芹菜 三根適量 曉飛歌龍蝦調料
爆炒龍蝦尾的做法
準備好龍蝦尾半公斤，姜片五片，蒜頭三個，芹菜三根，倒入曉飛歌火鍋料適量，炒香再把蒜頭片，和姜片倒入進去，稍微翻炒，等料炒香之后，再倒入準備好的龍蝦尾，可以稍微放幾個青蝦，然后到水煮開，再放點白糖，開鍋后倒入芹菜，大火翻炒兩分鐘，收汁就能吃了成功后的爆炒龍蝦尾，出鍋了
1、色發紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮盡量不吃，腐1敗變質蝦不可食；蝦背上的蝦線應挑去不吃。
2、選小龍蝦的關鍵，小龍蝦好吃的時候是五到十月份，黃滿肉肥，連大螯上的三節都是從頭塞到尾的彈牙雪肌。
3、看小龍蝦是清水是渾水，一看背部，十三香龍蝦調料價格，紅亮干凈，這就尚可，再翻開看它的腹部絨毛和爪上的毫毛，這里如果是白凈整齊，基本上是干凈水質養出來的。
4、小龍蝦畢竟是吃腐殖動物尸1體的，---和毒1素只會越來越多地積存在體內，所以我們盡量要買---長大的龍蝦，太小的呢，畢竟食之無味啊。這就要你會看皮色，老龍蝦或紅得發黑或紅中帶鐵青色，青壯龍蝦呢則紅得艷而---，有一種自然健康的光澤。再剛用手碰碰它的殼，鐵硬鐵硬的是老的無疑，像指甲一樣有彈性的才是剛長大才換殼的，所以我們要買軟殼的。
食材
龍蝦尾 1000克姜片 10克麻椒 5克辣椒粉 10克桂皮 5克料酒 10克食1鹽 3克曉飛歌龍蝦醬 10克香葉 4克白糖 10克啤酒 1罐蒜 5克花椒 4克干辣椒 5克蔥 6克
1.蝦尾買回來解凍，解凍完成后找一個小刷子把蝦尾挨個刷干凈、去蝦線，備用。
2.蝦尾洗干凈后放到開水鍋中焯水2—3分鐘，這樣可以把臟東西---的處理干凈，焯好后撈出瀝干水分備用。
3.坐油鍋，多放一些油，油溫不要太高，放入麻椒、花椒、干辣椒段嗆鍋，然后加入蔥姜蒜一起翻炒出香味，然后放入曉飛歌龍蝦醬炒出紅油，開大火放入蝦尾迅速翻炒大約半分鐘。
4.往鍋中倒入適量的啤酒，啤酒沒過蝦尾即可，然后放入香葉和桂皮，喜歡辣一些的可以再放一些辣椒和辣椒粉，轉中火燉制湯汁被蝦尾吸收，時間大約10分鐘左右即可，放少許的糖，糖有提味的作用，這樣蝦尾的味道會---，喜歡口味重一點的這個時候可以放一些鹽。然后大火收汁。
5.湯汁收好后香噴噴的麻辣蝦尾就做好了，出鍋裝盤。
6上桌和家人共享。
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