烹飪小龍蝦的注意事項：
烹飪小龍蝦一定要高溫煮透，這樣才能---殺1死龍蝦體內的---和寄1生蟲。死龍蝦千萬不能吃。因為龍蝦是高蛋白生物，本身體內含有的---多，龍蝦一1死，------分解，人吃了，容易中1毒和拉肚子。
另外，龍蝦是否用洗蝦粉洗過靠吃是無法品嘗出的，但可以通過觀察來鑒別。用洗蝦粉洗過的小龍蝦，往往看上去非常干凈，色澤也很光鮮。但是被腐蝕過后的小龍蝦蝦鉗很容易脫落，龍蝦教程，如果餐桌上的小龍蝦蝦鉗普遍比較少的話，使用洗蝦粉的可能性就比較大。
香辣龍蝦尾的做法
步驟1鍋中燒熱，倒入炒菜油，比平時炒菜用量多一些。熱鍋涼油下入花椒，麻椒，干辣椒煸炒，火不要太大，小火煸出香味
步驟2煸香后轉中火放入曉飛歌龍蝦醬，我用的是帶辣味的。煸出紅油后，放入蔥姜蒜爆香鍋底
步驟3轉大火，放入龍蝦尾，大火翻炒，烹入點黃酒，翻炒后放入耗油，生抽，鹽，糖爆炒2分鐘左右
步驟4倒入啤酒，約龍蝦尾一半的樣子，轉中小火蓋上蓋燜5分鐘左右。掀開蓋，此時如果湯多就轉大火收湯即可
用料 干辣椒3個啤酒1瓶花椒一把姜3片蔥半根生抽3勺料酒3勺鹽適量大蒜一頭豆瓣醬2勺龍蝦尾1袋尖椒1個
買的現成的龍蝦尾，清洗一下，鍋里放水，加入龍蝦尾，放入一點料酒，煮開后撈出來控干水，鍋里放油，加入2勺曉飛歌豆瓣醬炒香，放入蔥姜蒜爆香，加入龍蝦尾翻炒均勻，加入一罐啤酒，加料酒生抽，蓋好鍋蓋燜煮，等啤酒基本收干，加入切好的大蒜繼續翻炒，加入切好的尖椒丁翻炒均勻就可出鍋
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